RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Trigo Burgol doble grano, 500 gramos
• 330 gramos de salsa ketchup. (Puede que haga falta un poquito más)
• 4 cucharadas de vinagre
• 5 cucharadas de aceite. (También puede llegar a faltar un poco más)
• 1 cucharada de pimentón dulce, o páprika
• 1 cucharada, al ras, de azúcar
• Sal, a gusto
• Perejil picado, como siempre, para decorar

Preparación

Se lava bien el trigo y se lo deja en remojo por aproximadamente una hora.

Luego, se lo seca bien, con las manos, y se lo deja colar bien.

La abuela nos cuenta un secretito: Cuanto más seco esté el trigo, más aceite y ketchup va a absorber, y va a tomar más sabor, por eso es importante que esté bien sequito.

Mientras se seca el trigo, se prepara un salsa con los demás ingredientes, menos el ketchup y el pimentón.

Una vez hecho esto, se une el trigo a la salsa, se mezcla bien, y entonces se le agrega el ketchup y el pimentón, se mezcla todo muy bien, se aplana con un tenedor o cuchara, y se espolvorea con el perejil picado.

Entonces, se lleva a la mesa y...sefradaime (esta palabra, en árabe, significa que la mesa esté siempre abundante).

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