RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de bavette
• 3/4 Kg. de almejas
• 150 grs. de chipirones
• 150 grs. de gambas
• 1 lata de 400 grs. de tomate
• 1 diente de ajo
• 1 dl. de aceite
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Pelar las gambas. Limpiar los chipirones y partirlos por la mitad.

Poner las almejas en un sartén con un poquito de aceite y, tapadas, poner a fuego vivo hasta que se abran. Quitar las cáscaras.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite, rehogar el ajo picado.

Añadir el pimentón y el tomate. Sazonar con sal y dejar cocer unos minutos.

En una sartén con un poco de aceite, freír los chipirones hasta que estén tiernos.

Incorporar las gambas después. Cocer 3 minutos y añadir las almejas. Mezclar todo bien.

Cocer en abundante agua con sal las bavette durante 8 minutos.

Escurrir y condimentar primero con la salsa de tomate y después con los mariscos.

Espolvorear con perejil.

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