RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• piña en almíbar, 600 gramos
• nata montada, 1,1/2 taza
• yogur griego, 1,1/2 taza
• edulcorante (líquido), al gusto
• gelatina, 4 hojas
• bizcocho de soletilla, 5 unidades
• ron, 2 cucharadas

Preparación

Escurrir la piña, poner una rodaja en el fondo de un molde y alrededor otras 2 rodajas partidas por la mitad.

Triturar el resto de la piña con la batidora (o en la licuadora);

Mezclar la nata con el yogur, edulcorante al gusto y el puré de piña.

Remojar la gelatina en agua fría unos minutos, escurrir y derretir en el licor caliente mezclado con un poco de almíbar;

Apartar y cuando esté tibio, añadir a la crema y mezclar.

Poner la mitad de la crema en el molde.

Remojar los bizcochos en el almíbar y colocarlos sobre la crema.

Cubrir con la crema restante y dejar en el frigorífico 3-4 horas, hasta que se cuaje.

Desmoldar y decorar al gusto.

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