RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• leche, 1 litro
• huevo, 3 unidades
• maicena, 1 cucharada
• mermelada de albaricoque, 250 gramos
• gelatina en polvo sin sabor, 2 sobres

Preparación

Disolver la maicena en un poco de leche.

Batir los huevos con el azúcar en un cacito y agregar la maicena y la leche, reservando media taza de ésta.

Revolver bien y acercar al fuego.

Mantener al fuego sin dejar de batir con unas varillas o una cuchara de madera hasta conseguir una crema, pero sin que hierva.

Retirar, batir un poco y dejar enfriar.

Remojar la gelatina en la leche reservada y acercar al fuego hasta que se disuelva.

Sacar y remover.

Incorporar la gelatina y la mermelada a la crema preparada.

Verter en un molde engrasado y llevar al frigorífico hasta que cuaje.

Sumergir el molde un momento en agua caliente, desmoldar en una fuente y adornar a su gusto.

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