RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• nata líquida, 1 litro
• azúcar, 250 gramos
• huevo, 7 unidades
• ginebra, 2 cucharadas
• leche, 1 taza
• lámina de gelatina, 6 unidades
• chocolate fondant, 100 gramos

Preparación

Batir las yemas de huevo junto con la ginebra en un cuenco grande, incorporar el azúcar, y mezclar bien, batiendo hasta que se disuelva.

Poner la gelatina en un cacito al fuego con la leche caliente, dejar que se disuelva, e incorporar a las yemas de huevo, moviendo sin parar, hasta que estén bien incorporadas.

Batir la nata hasta que tome consistencia;

Montar las claras a punto de nieve y mezclar ambos ingredientes con el preparado anterior.

Pasar un molde por agua fría, verter en él la mezcla, introducirla en el frigorífico, y dejarla hasta que cuaje.

Desmoldarla pasado unas 6 horas, cubrir la bavaroise con el chocolate derretido y servirla fría, adornándola a su gusto.

Los postres hechos con gelatina, dan mejores resultados hechos de un día para otro.

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