RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de peras
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 250 g de nata montada
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 4 huevos
• 1 palito de canela
• 1 limón
• 1 cucharada de harina de maíz
• Agua
• Para la salsa:
• 250 g de frambuesas
• 4 cucharadas de jalea de grosellas
• 1 limón

Preparación

Calentamos la mantequilla con el azúcar, cuando tome color añadimos las peras peladas y troceadas, las cocemos.

Calentamos la leche condensada con un 1/2 litro de agua, la canela y la piel de limón.

Batimos las yemas y añadimos poco a poco la leche colada y vamos removiendo.

Añadimos la harina disuelta en agua y la cocemos al baño maría, añadimos la gelatina y mezclamos bien todo, lo colamos y dejamos enfríar.

Añadimos la nata y dejamos que la mezcla se enfríe de nuevo, cuando la crema tenga mucha consistencia, añadimos las peras y las mezclamos con cuidado para que queden bien repartidas.

Vertemos la mezcla en un molde de corona caramelizado y lo metemos en la nevera durante 4 ó 5 horas.

Desmoldamos y servimos con ésta salsa, calentamos las frambuesas con la jalea y el zumo de limón y colamos.

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