RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de batata o camote cocido
• 4 tazas de azúcar
• 1 vainilla, palito
• 500 cc. de agua

Preparación

Pelar las batatas y cocerlas en abundante agua durante 20 minutos. Cortar en tiras.

Preparar un almíbar de mediana consistencia con el azúcar, agua y vainilla.

Cuando este frío el almíbar, colocar las batatas partidas. Poner al fuego y dejar hervir durante 10 minutos. Retirar y enfríe por segunda vez. Llevar nuevamente al fuego y volver a hervir durante 10 minutos más.

Este dulce queda en condiciones de envasarse para guardar.

Sírvase solo o con crema fresca o nata.

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