RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de pechugas de pollo
• 1 cebolla hermosa
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jerez
• 1 cucharada pequeña de azúcar glace
• Aceite para freír
• Sal y pimienta

Preparación

Se cortan las pechugas en tiras y se colocan en una fuente honda.

Se cubren con el huevo batido, la cebolla muy picada, el ajo triturado, la salsa de soja, el jerez, el azúcar, sal y pimienta.

Se espolvorea con la harina de maíz y se mezcla todo bien. Se deja marinar durante 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, se fríen las tiras de pollo, una a una, en una sartén honda con aceite muy caliente.

Se ponen en una fuente con papel absorbente. Es preferible freírlos en dos veces, de modo que la primera vez justo se doren por fuera y la segunda se frían del todo.

Estos bastoncitos se pueden acompañar con un tomate concassé aromatizado con albahaca y una ensalada verde bien aliñada.

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