RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 lb. huesos de pollo
• 2 cucharadas de margarina
• 2 tazas de cebollas picadas
• 2 tazas de zanahorias picadas
• 2 tazas de cebollin picado
• 1/2 taza de celery picado
• 12 tazas de agua
• 1 cucharada de pimienta en grano
• 2 hojas de laurel
• 1 hojas de albahaca

Preparación

En una olla grande y honda pones el agua, y huesos del pollo y dejas hervir por 5 minutos.

Luego Colar, en un sartén disolver la mantequilla agregar la cebolla, zanahorias, cebollín, celery, cocinar hasta que estén suaves pero no quemadas, agregar al caldo con el resto de la receta, luego agregar los huesos de nuevo y cocinar de 4 a 6 horas hasta que reduzca a la mitad.

Dejar enfriar y congelar, base para sopas.

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