RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 200 gramos
• huevo, 1 unidad
• leche, 1 tacita (taza de café)
• azúcar, 1 cucharada
• levadura en polvo, 1 cucharadita
• sal, 1 pizca
• aceite de oliva para freir, 1 tacita (taza de café)
• azúcar glass, 2 cucharadas

Preparación

Cascar el huevo y separar la clara de la yema.

Batir la clara con una pizca de sal a punto de nieve fuerte.

Incorporar la yema y continuar batiendo con un batidor de varillas manual o eléctrico.

Agregar la leche y mezclar con movimientos envolventes y con cuidado para que el huevo no se baje.

Mezclar en un cuenco la harina con la levadura y agregarlo al preparado anterior;

Mezclando bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

Calentar abundante aceite en una sartén honda y cuando esté caliente sin que llegue a humear, tomar porciones de masa con una cuchara e ir friendolas por tandas, hasta que presenten un bonito color dorado.

Escurrir las barriguillas sobre papel absorbente, colocarlas en una fuente y espolvorerarlas con el azúcar glass.

Servir frías o templadas.

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