RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• tomate pequeño, 10 unidades
• pepino, 2 unidades
• endibia, 2 unidades
• queso fresco, 150 gramos
• leche, 1 cucharada
• mantequilla, 1 cucharada
• orégano, al gusto
• perejil, al gusto
• hinojo, al gusto
• aceituna negra, 4 unidades
• langostino, 200 gramos
• mayonesa, 3 cucharadas
• cebolleta, 1 unidad
• atún en aceite, 200 gramos
• nata líquida, 6 cucharadas
• huevas de trucha, 30 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Vaciar ligeramente las mitades de los tomates, desechando la pulpa.

Batir el queso con la leche y la mantequilla; añadir orégano, perejil e hinojo.

Rellenar los tomates y adornar con las aceitunas.

Pelar los pepinos, dejando parte de la piel, cortarlos en rebanadas muy gruesas, y vaciarlos, dejando una pequeña base para que no se salga el relleno.

Picar la pulpa y mezclarla con los langostinos cocidos y pelados, reservando algunos, la mayonesa, la cebolleta picada, sal y pimienta.

Rellenar cada rebanada de pepino con esta mezcla y adornar con los langostinos reservados.

Separar las hojas de las endibias, lavarlas y secarlas con cuidado de no romperlas.

Batir la nata líquida con el atún.

Rellenar las hojas de endibias con esta mezcla y adornar con las huevas de trucha.

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