RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 huevos duros
• 3 ó 4 anchoas desaladas o en aceite
• Mantequilla
• Una yema cruda
• Zumo de limón
• 1 diente de ajo
• Una zanahoria
• Aceite
• Sal

Preparación

Se cortan los huevos duros a lo largo, separando la yema.

Con la mitad de las yemas separadas, un poco de mantequilla y las anchoas se prepara el relleno que sustituirá a las yemas retiradas.

Se recubren con una mayonesa preparada con los restos de las yemas cocidas, una yema cruda, aceite, limón y sal, a la que puede añadirse, si se desea, algo de ajo.

Se rodean de zanahoria cruda rallada sazonada con limón.

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