RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 carnero (borrego) tierno
• 2 Kilos. de masa de maíz
• 250 grs. de chile ancho
• 120 grs. de chile cascabel
• 30 grs. de chile morita
• 5 dientes de ajo
• 15 pimientas enteras5 clavos de olor
• 2 ramas de tomillo
• 1 rajita de canela
• 1/2 cucharadita de comino
• Vinagre
• Orégano y sal
• Salsa:
• 1 kilo. de jitomate
• 50 grs. de chile cascabel
• 4 cebollas
• 1 cucharadita de orégano
• Sal

Preparación

Parta el carnero en trozos y colóquelos en una bandeja para horno.

Asé los chiles y remójelos en agua caliente para luego molerlos con todas las especias y los ajos.

Agregue el vinagre necesario para formar una salsa, y con esta cubrir bien la carne que deberá dejarse marinar durante 24 horas.

Pasado este tiempo, cubrir la bandeja con un papel de aluminio, y luego con la masa de maíz, teniendo cuidado que esta selle todo para que guarde bien el vapor.

Ponga en el horno, previamente calentado a 250 grados C., hasta que se cueza bien el carnero.

Una vez cocido, destapar la bandeja, y todo el jugo que se formó, agregarle la salsa preparada con antelación mediante el procedimiento de poner a cocer el a cocer el chile y el jitomate; molerlos y agregarles la sal, el orégano en polvo y las cebollas picadas. Servir bien caliente.

• 2.89
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 18

Visitas: 77

Buscar Término

Comparte