RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• hojaldre congelado, 300 gramos
• yema de huevo, 4 unidades
• maizena, 2 cucharadas
• azúcar, 100 gramos
• leche, 1/2 litro
• fresón, 200 gramos
• uvas verdes o negras, 200 gramos
• naranjas, 2 unidades
• guindas en almíbar, 8 unidades
• piel de naranja, 1 unidad
• piel de limón, 1 unidad
• canela, 1 ramita
• mermelada de fresa, 3 cucharadas
• zumo de limón, 1 cucharada

Preparación

Calentar la leche con las pieles de limón y naranja y la canela; cuando vaya a hervir, apartar del fuego.

Batir las yemas con el azúcar y la maicena en otro cazo y verter la leche templada, poco a poco, sin dejar de mover.

Poner a fuego suave hasta que espese (evitar que hierva) y se obtenga una crema fina y sin grumos.

Apartar del fuego y dejar enfriar.

Extender el hojaldre en una mesa enharinada y forrar un molde de tarta alargado.

Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta, durante 15-20 minutos; dejar enfriar.

Preparar las frutas limpias: filetear los fresones, pelar las uvas y extraer las semillas, separar las naranjas en gajos.

Para montar la tarta, cubrir el fondo del hojaldre con la crema y colocar las frutas de forma ordenada sobre ella.

Calentar la mermelada con el zumo de limón en un cacito; colar y pintar la tarta.

Servir frío.

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