RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 grs. de filetes de bacalao fresco
• El zumo de un limón
• 1 cda. de harina
• 1 cda. de mantequilla
• 1/4 litro de leche
• 2 cdas. de mostaza suave
• 1/2 cdita. de sal
• una buena pizca de pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cdita. de pimentón dulce
• 1 cdra. de mantequilla

Preparación

Calentar el horno a 220ºC.

Lavar el pescado, secarlo y rociar con el zumo de limón.

Engrasar con mantequilla una fuente refractaria tipo pirez.

Rehogar la harina en una cda. de mantequilla derretida y añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, dejando cocer unos minutos.

Sazonar la salsa con la mostaza, la sal y la pimienta, la nuez moscada y el perejil.

Salar el pescado, colocarlo en la fuente y espolvorearlo con pimentón, verter la salsa por encima y cubrir con copos de mantequilla.

Hacer al horno 15 min. en la parte central, servir adornado con rodajas de limón y perejil espolvoreado.

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