RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 hojas de pasta brick
• 250 g de mantequilla sin sal
• Para hacer el relleno:
• 500 g de frutos secos picados
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Para hacer el almibar:
• 250 g de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharada de agua de rosas
• 1 cucharada de agua de azahar

Preparación

Para hacer el almíbar:

Ponemos en un cazo 1 taza y media de agua con el azúcar y el zumo de limón, removemos bien para que el azúcar se disuleva con más facilidad.

Dejamos cocer a fuego lento hasta que el almibar espese ligeramente, pero sin dejar que coja color.

Retiramos del fuego y añadimos la miel, el agua de rosas y el agua de azahar, removemos suavemente.

Mientras el almibar se enfría, mezclamos en un bol todos los ingredientes del relleno.

Cubrimos el bol con un plástico de cocina para que las frutas no se resequen, reservamos, derretimos la mantequilla sin sal a fuego lento.

Enmantequillamos una fuente de horno rectangular con la mantequilla derretida y cubrimos con una hoja de pasta brick, repetimos la operación hasta que lleguemos a 5 capas de pasta.

Añadimos el relleno con los frutos secos a la fuente y los extendemos bien.

Ponemos encima varias capas de pasta brick de la misma forma que hicimos anteriormente, pintando con mantequilla entre una y otra capa.

Recortamos la pasta que sobresale del molde con un cuchillo y marcamos unos rombos en la superficie con un cuchillo muy afilado.

Metemos al horno durante 45 minutos a 150 grados, subimos la temperatura a 180 grados y horneamos 5 minutos más.

Regamos con el almibar y dejamos reposar para que se empape bien, enfriamos fuera de la nevera, desmoldamos y cortamos en trocitos.

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