RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500g de masa fila
• 300 g nuez pelada
• 50 g de azucar
• 2 cucharadas de agua de azahar (opcional, aunque es mejor)
• 200 g de manteca (aprox.)
• Para el almibar:
• 1 k de azucar
• 400 cc. de agua
• 3 rodajas de limon
• Canela- clavos de olor (opcional)

Preparación

Para el almíbar:

Disponer todos los ingredientes dentro de una cacerola y colocar sobre fuego alto.

Una vez que rompa el hervor, dejar 5 minutos exactos y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Relleno: En un bols, mezclar las nueces, el azúcar, el agua de azahar. Procesar grueso.

Armado: Separar la masa fila en dos partes.

En bandeja de horno de 25 x 35 (aprox.), previamente enmantecada, colocar 2 hojas de masa, pincelar con manteca y colocar otras dos hijas, y así hasta terminar con la mitad de la masa.

Disponer el relleno y continuar tapizando el molde hasta terminar con la otra mitad de la masa.

Pincelar también con manteca la última capa.

Marcar (cortar) cuadrados o rombos parejos de 5x5 cm y llevar a horno suave (140 C) durante 50 minutos, o hasta que dore la superficie.

Al sacar del horno, bañar inmediatamente con el almíbar frio.

Consejo: Debe haber una diferencia de temperatura entre el postre y el almíbar para que se impregne bien.

Es decir, si el postre está caliente el almíbar debe estar frio...y si el postre esta frio, el almíbar debe estar caliente.

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