RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr de bacalao ahumado
• 1 kg de patatas
• 2,5 dl de aceite de oliva
• sal, pimienta
• ajo, perejil

Preparación

Golpear el bacalao y dejarlo toda la noche en agua. Enjuagarlo y hervirlo hasta que se ablande.

Sacarlo del agua y colocarlo sobre un trapo limpio. ( Reservar el agua de cocción)

Limpiar el bacalao de espinas. Pelar las patatas y cortarlas en finas rodajas.

En una fuente para horno enmantecada ir acomodando una hilera de papas y otra de bacalao cortado hasta completar.

Sobre cada hilera poner ajo y perejil picados, y rociarlos con el aceite de oliva ( puede ser otro aceite neutro).

Salpimentar todo con cuidado ya que el bacalao es salado.

Cuando esta todo acomodado agregarle un poco del agua de la cocción y hornearlo hasta que la papa se ablande.

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