RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas cabezonas
• 2 libras de bagre en filetes
• 2 tomates grandes
• Aceite
• 2 ajíes pimentones
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 unidad de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se coloca el pescado en bastante limón con sal durante dos o más horas.Se pica la cebolla y un tomate, el pimentón se corta en tiras, y se fríen juntos hasta que doren un poco.

Luego se añade la harina disuelta en el caldo y se revuelve bien para que no se formen grumos.

Se escurre el pescado y se coloca en un molde refractario engrasado; encima se vierte la salsa, condimentada con sal y pimienta, y por último se le exprime el otro tomate por encima.

Se hornea a una temperatura de 350°c hasta que dore.

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