RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla cabezona rallada
• 6 filetes de bagre
• 6 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo pescado
• 6 tomates cortados en rodajas
• 1 pizca de sal
• 200 gr. de arroz
• 4 gajos de cebolla larga picada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de cominos
• 6 lomones de bagre
• 4 cebollas cabezonas en rodajas

Preparación

Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos.

En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas.

Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos.

Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida.

Acompañar de arroz banco y casquitos de limón.

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