RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Bacalao fresco, 800 gramos
• Diente de ajo, 8 unidades
• Cebolla grande, 1 unidad
• Tomate natural triturado, 500 gramos
• Orégano, al gusto
• Pimiento rojo, 150 gramos
• Sal, al gusto
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Vino blanco, 1/2 taza

Preparación

Pelar los dientes de ajo.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar el aceite en una sartén al fuego, incorporar los dientes de ajo y dorarlos;

Sacarlos, guardar dos y desechar el resto.

Rehogar la cebolla en el mismo aceite de freír los ajos.

Cuando esté transparente, incorporar el tomate, el pimiento picado y los dos dientes de ajo reservados, previamente machacados.

Freír a fuego suave durante veinte minutos.

Regar con el vino y mezclar.

Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.

Colocar el pescado en una fuente refractaria, salpimentarlo, agregar orégano al gusto y regar con el vino.

Cubrir con la salsa preparada y cocer en el horno a media potencia durante unos veinte minutos.

Comprobar que el pescado esté cocido y servir con pan frito.

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