RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de bagre
• 2 limones
• 1 unidad de zanahoria
• 4 unidad de tomates
• 1 unidad de pimentón
• 2 cebollas
• 1 vaso de vino blanco seco
• 4 cucharadas de crema de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se corta el bagre en trozos de tres centímetros de espesor y se adoba con limón, sal y pimienta.

Se deja reposar durante dos o tres horas y luego se quita la piel y la grasa.

Aparte se prepara un guiso con la zanahoria rallada, las cebollas, los tomates y el pimentón finamente picados.

En un molde refractario se cierne el guiso y encima se colocan los trozos de bagre.

Se riega con el vino y se mete en el horno a temperatura baja.

Cuando se vaya a servir se cierne la salsa, se le agrega la crema y el jugo de limón, y se baña el pescado con esta preparación.

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