RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc agua
• 200 cc cerveza
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita perejil picado
• 3 diente ajo
• 3 cucharada vinagre
• 2 cucharada aceite
• 250 gramos harina
• 700 gramos bacalao

Preparación

Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas si no es muy grueso.

Se le quita la piel y las espinas.

Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo.

Cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.

Este majado se pone encima del bacalao y se deja reposar durante una hora. Se escurre muy bien.

Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal. Mezclar bien.

Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente.

Cuando están doradas se retiran.

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