RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 gr. de bacalao
• 60 gr. de harina
• 6 huevo
• 180 cc. de aceite
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 250 gr. de alcachofas
• 100 gr. de pimiento morrón

Preparación

Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces.

Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen.

Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel.

Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima.

Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.

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