RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de bacalao(fresco), 200 gramos
• champiñón, 100 gramos
• limón, 1 unidad
• cebolla pequeña, 1 unidad
• perejil, 1 ramillete
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• vino blanco, 1/4 taza
• sal, al gusto

Preparación

Lavar el pescado, secarlo, salarlo ligeramente y regar con unas gotas de zumo de limón.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Agregar los champiñones, el zumo del limón y sal.

Subir el fuego y freír todo unos 10 minutos.

Regar con el vino, mezclar y apartar.

Repartir la mitad del sofrito en una fuente refractaria, colocar el pescado sobre él y cubrir con el resto del mismo.

Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno, previamente calentado a potencia fuerte durante 10 minutos.

Servir inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.

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