RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tallos de cebolla larga picados
• 2 cebollas de huevo picadas
• 2 tomates maduros picados
• 3 hojas de albahaca
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite
• Bija cucharadita
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se sofríe aceite, revolviendo hasta obtener una salsa suave.

Se lava muy bien el pescado, se escama y se cocina en agua hirviendo por diez minutos, se saca, se le quitan la piel y las espinas.

Se desmenuza la carne, se mezcla con el guiso y se pone a conservar por diez minutos, revolviendo.

Se sirve con arroz blanco.

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