RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Bacalao seco, 500 gramos
• Chirla, 150 gramos
• Patata, 400 gramos
• Guisante, 200 gramos
• Cebolla grande, 1 unidad
• Tomate(grande), 1 unidad
• Harina, al gusto
• Pan(barrita), 1 unidad
• Huevo, 2 unidades
• Diente de ajo, 2 unidad
• Perejil picado, 1 cucharada
• Aceite de oliva, al gusto

Preparación

Ponere a remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua de vez de cuando.

Pelar y picar la cebolla y el tomate finamente.

Poner las chirlas en agua.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas no muy finas.

Mezclar el pan en trozos con los ajos pelados y picaditos;

Añadir el perejil y los huevos y aplastarlo todo.

Calentar aceite en una sartén y freír cucharaditas de masa, dejar escurrir sobre papel absorbente.

Secar el bacalao y rebozarlo en harina.

Calentar un vasito de aceite en otra sartén, freír el bacalao, sacarlo y reservarlo.

En ese mismo aceite, dorar un poco la cebolla e incorporar el tomate; dejar durante 5 minutos.

Poner el sofrito en una cazuela de barro grande.

Poner encima las patatas, los guisantes, las chirlas, el bacalao y las bolitas fritas;

Añadir un litro de agua fría y cocer todo a fuego lento unos 20 minutos.

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