RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de habas tiernas peladas
• alcachofas tiernas, peladas y cortadas en cascos
• 1 manojo de ajos tiernos limpios
• 1 molla de lomo de bacalao asada a la brasa sin desalar
• 100 gramos de aceite
• Sal
• Azafrán al gusto
• 1 tomate grande maduro, trinchado y pelado
• 1 litros de agua
• 400 gramos de arroz de calasparra

Preparación

En una paellera se pone el aceite y una vez caliente se sofríen las habas.

Se le agrega la papa.

Cuando empieza a dorarse se le añaden los ajos y las alcachofas y al estar todo casi frito, el tomate.

Se vierte el agua y se deja diez minutos de cocción.

Finalmente se echa el arroz y el bacalao desmenuzado y se deja al fuego 20 minutos.

Dejar reposar y servir.

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