RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr de Arroz de calasparra
• 1 kg de habas tiernas peladas
• 1/2 kg de alcachofas tiernas, peladas y cortadas en cascos finos
• un manojos de ajos tiernos limpios
• Una molla de lomo de bacalao asada a la Brasa sin desalar
• 100 grs de aceite
• Sal , Azafrán
• Un tomate grande maduro, trinchado y pelado
• 1 1/2 ltr. de agua

Preparación

En una paellera se pone el aceite y una vez caliente se sofríen las habas. Se le agrega la patata.

Cuando empieza a dorarse se le añaden los ajos y las alcachofas y al estar todo casi frito, el tomate.

Se vierte el agua y se deja 10 minutos de cocción.

Finalmente se echa el arroz y el bacalao desmenuzado y se deja al fuego 20 minutos, luego se reposa un poco y ya está.

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