RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de Bacalao salado en trozos
• 4 cucharadas de aceite
• 8 dientes de ajos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento asado
• 1 kg. de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponga en remojo el bacalao el día anterior.

Cuando vaya a cocinarlo, quítele la piel con cuidado, retire las espinas y escáldelo un par de minutos.

Caliente el aceite y fría los ajos enteros.

Retírelos con una espumadera y fría, en el mismo aceite, la cebolla junto con los tomates picados.

Agregue el pescado y uno de los ajos fritos, aplastado.

Tape y cocine unos minutos más.

Finalmente, corte el pimiento en tiras y agréguelos al bacalao.

Sirva sobre un lecho de arroz blanco.

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