RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozos de bacalao
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas grandes peladas y cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 tomates pelados sin semillas y picado
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• Harina
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación

Remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.

Escurrir, secar bien y pasarlos por harina.

Derretir la mantequilla con el aceite de oliva.

Añadir el bacalao y dorar por ambas caras.

Rehogar en una sartén con aceite la cebolla y el ajo picado.

Deje cocinar por tres minutos.

Agregue el concentrado de tomate y tomate picado.

Deje cocinar por tres minutos más.

Regue con vino blanco y dejar hervir.

Sazonar con sal (un poco) y pimienta.

Deje hervir para evaporar un poco. Incorpora el bacalao.

Si es necesario, añadir un poco de caldo de pescado o agua.

Cubra y deje cocinar.

Servir con patatas fritas en rodajas.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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