RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 320 gr. de bacalao desalado
• 50 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sésamo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 300 gr. de setas silvestres
• 6 langostinos o camarones
• 2 cucharadas de nata líquida o crema de leche
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 ramitode perejil
• 1 pizcade pimienta negra molida

Preparación

Se desala el bacalao, toda la noche en agua, como de costumbre y se reserva. Se saltean las setas con la cebolla, un poco de ajo y la pimienta. Se añade la nata líquida y la sal. Se reserva.

Los langostinos se saltean con ajitos restantes. Se reserva.

Se corta el bacalao en trozos medios (dos por persona), se rebozan en harina, huevo y sésamo. Se fríen en aceite de oliva y se reservan.

Se presenta el plato, colocando el bacalao crujiente sobre un lecho de setas y se acompaña de tres langostinos previamente salteados. Se decora con una ramita de perejil.

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