RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filete de bacalao u otro pescado
• 2 cucharadas de vinagre
• 100 gramos de mantequilla
• 250 gramos de zanahorias cortadas en tiras finas
• 250 gramos de apio cortado en tiras finas
• 1 pizca de azúcar
• 5 cucharadas de vino blanco
• 250 milímetros de crema de leche líquida
• 1 unidad de yema de huevo
• 30 gramos de queso parmesano rallado
• Sal al gusto

Preparación

Poner el pescado en una fuente refractaria, rociarlo con el vinagre y dejar reposar 30 minutos.

A continuación, calentar la mantequilla en una cazuela y dorar las zanahorias y el apio.

Añadir el azúcar, el vino y un poco de sal.

Cocinar a fuego lento 20 minutos, retirar del fuego y dejar entibiar.

Seguidamente, batir la crema de leche hasta que espese, añadir la yema de huevo y el queso y finalmente la verdura bien escurrida.

Por último, poner este preparado por encima del pescado e introducir en el horno, precalentado a 400°f (205°c), durante 30 minutos.

Servir bien caliente.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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