RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 manojo de berros
• 200 ml de caldo de ave
• 50 g de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de vinagre
• Harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lavar los berros bajo el agua, escurrimos bien eliminando el agua y quitamos los tallos gruesos.

En un cazo de fondo grueso fundimos la mitad de la mantequilla.

Agregamos los berros y rehogamos durante 5 minutos a fuego suave, removiendo continuamente.

Vertemos el caldo y continuamos la cocción durante 5 minutos más.

Añadimos el diente de ajo pelado y batimos todo junto hasta obtener un puré fino.

Agregamos la nata líquida, sazonamos con la sal y la pimienta y cocemos a fuego muy suave durante unos minutos más.

Rebozamos ligeramente en la harina los trozos de bacalao y los freímos en el resto de la mantequilla hasta que estén ligeramente dorados por los dos lados.

Regamos con el vinagre diluido en 2 cucharadas de agua.

Ponemos los trozos de bacalao en los platos sobre un lecho de salsa de berros.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 51

Visitas: 268

Buscar Término

Comparte