RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado de 200 g cada uno
• 1 Kg de patatas medianas, peladas y en rodajas gruesas
• 1 coliflor
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolleta picada
• 3 dientes de ajo laminados
• 1 cucharada rasa de pimentón de la vera
• Agua y sal

Preparación

Introducimos las patatas, la coliflor y una pizca de sal en una cazuela amplia, cubriendo con agua.

Hervimos a fuego suave durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas.

5 minutos antes de apagar el fuego, introducimos el bacalao, debiendo hervir los últimos minutos.

Escurrimos el pescado, lo colocamos en una bandeja y lo guarnecemos con la coliflor y las patatas.

Reservamos 10 cucharadas de caldo de cocción, para la ajada.

En una sartén a fuego vivo, vertemos el aceite, la cebolleta, una pizca de sal y los ajos, debiendo estar al menos 10 minutos al fuego, hasta que quede tierno y dorado.

Entonces, con cuidado de no salpicarnos, añadimos el caldo y hervimos un poco más.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón.

Rociar con esta ajada la coliflor, el bacalao y las patatas hervidas. Servir.

• 2.67
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 43

Visitas: 1373

Buscar Término

Comparte