RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bolsa de bacalao
• 1/2 kg papa blanca
• 1 pimiento
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 6 dientes de ajo
• 3 huevos duros
• Aceite de oliva
• Pereji

Preparación

Poner a remojar el bacalao la noche anterior.

Escurrir, lavar, desmenuzar y freír en el aceite hasta que se dore y reservar.

En el mismo aceite freír la mitad de los dientes de ajo y la papa cortada en pequeños dados.

Escurrir el aceite, colocar nuevamente el bacalao, agregar 3 tazas de agua y dejar hervir.

Aparte rehogar en aceite el resto del ajo finamente picado, perejil picado y el ají molido.

Incorporar al guiso y dejar hervir.

Se sirve con arroz blanco y los huevos duros partidos por la mitad.

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