RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 grs. de bacalao
• 500grs. de papas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cebollas
• pimienta negra
• 40 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 600ml. de leche
• 300de crema de leche
• 1 hoja de laurel

Preparación

Desalar el bacalao durante 24 horas en agua fría cambiando el agua varias veces.

Escurrirlo, quitarle la piel, las espinas, y cortar la carne en trozos pequeños.

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y freírlas en 3 cucharadas de aceite. Déjelas escurrir.

Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y rehogarlas en aceite.

Añada el bacalao a la fritura y salpimentar.

Precaliente el horno 180 grados C. Derrita la mantequilla.

Agregar la harina y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover hasta llegar a un hervor.

Saque del fuego y añada la crema de leche.

Coloque el bacalao y las cebollas en un molde de horno y cubrir con las papas asadas.

Añada la salsa de la crema de leche y la hoja de laurel.

Cocinar en el horno por 30 minutos y servir enseguida.

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