RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8lomos de bacalaodesalado
• 12 ciruelás pasas
• 2 cebolletas Una pizca de azafrán
• 1 cuch. de harina Huevo batido y harina para rebozar
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de verduras
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

En una tartera con aceite pocha las cebolletas picaditas y los ajos también picados. Agrega la harina y rehoga. Seguidamente incorpora el azafrán y moja con el caldo. Remueve y deja reducir unos minutos. Añade las ciruelas pasas, que habrás remojado en agua durante 2 horas.

Aparte reboza las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas y añádeselas a la cazuela con la salsa. Pon a fuego lento durante 5 minutos. Rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.

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