RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de bacalao(fresco), 750 gramos
• puerro, 250 gramos
• champiñón, 200 gramos
• ajo, 2 dientes
• orégano, 1 ramillete
• perejil, 1 ramillete
• vino blanco, 1/2 taza
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos.

Salpimentar.

Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.

Pelar los ajos y picarlos.

Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.

Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta;

Sacar y reservar al calor.

Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.

Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.

Cocer durante 10 minutos.

Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir. (Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción).

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