Bacalao Con Cangrejo De Río a La Riojana

Cortar cada trozo de bacalao en otros 2 ó 3 más pequeños.

Quitarles la piel y las espinas con lo que hacer caldo o fumet.

En una cazuela pon un chorro de aceite y agregar un diente de ajo y la cebolla todo bien picado.

A continuación, agregar los tomates picados y dejar que se hagan.

Pasarlo por el pasapurés y añadir los cangrejos, la carne del pimiento choricero, el caldo de bacalao y la guindilla.

Dejarlo cocer durante 5 minutos.

En una sartén con aceite freír el otro ajo fileteado.

Cuando esté doradito retirarlo y reservar. En ese mismo aceite, freír los trozos de bacalao.

Para servir, colocar en el fondo la salsa, encima el bacalao frito y a su lado los cangrejos.

Para terminar, poner los ajos fritos y una ramita de perejil.

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