BACALAO CON ALMENDRAS
Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 1 diente de ajo
- 4 trozos de bacalao fresco
- Harina
- Caldo de pescado
- Vino blanco
- Perejil
Preparación
Se pocha la cebolla (bastante) y el ajo picadito y cuando toma un poco de color se añade vino blanco y un poco de caldo de pescado y se deja hervir unos minutos.
En otra sartén se fríen las tajadas de bacalao sin piel ni espinas.
Pasado por harina.
Se doran un poco y se reservan.
En un mortero se maja abundante perejil, un diente de ajo y almendras crudas y se une a la cebolla.
Los trozos fritos de bacalao se meten en la cebolla y se deja hervir 3 o 4 minutos.
Si la salsa queda muy espesa se añade caldo de pescado.
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Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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