BACALAO CON ACEITUNAS Y ANCHOAS
Ingredientes
- 800 g de bacalao
- 1 cebolla grande
- 10 tomates cereza
- 4 anchoas
- alcaparras
- 10 aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación
Ponemos el bacalao a remojo durnate 24 horas cambiandole el agua varias veces para desalarlo.
Sofreímos ligeramente las anchoas, el diente de ajo pelado y la cebolla cortada en aros.
Enharinamos el bacalao y se lo añadimos a la preparación anterior sin retirar la sartén del fuego.
Cuando el bacalao esté ligeramente dorado, echamos los tomates partidos por la mitad, las alcaparras, las aceitunas y el perejil.
Añadimos un cucharón de agua hirviendo, salpimentamos y cocemos unos minutos más.
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Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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