RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lomos de bacalao salado
• 3 cebollas grandes
• Para el puré de patatas:
• 4 patatas grandes
• Mantequilla
• Leche

Preparación

Desalar el bacalao el día anterior y hervirlo en leche.

Hervir las patatas y hacer un puré con la mantequilla y la leche sobrante de hervir el bacalao.

Desmenuzar el bacalao, quitarle las espinas y reservar.

Hacer con las cebollas una fritada (sólo hasta que estén doradas) y ponerlas en una fuente de horno.

Colocar una capa de bacalao y encima una de puré.

Meter en el horno a fuego medio y gratinar con huevo o con queso según gusto.

Adornar con un poco de perejil y acompañado de un pimiento "colorao" asado.

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