RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 trozos de Bacalao
• aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cabeza de ajos
• 1.000 gr de cebolla
• 1 guindilla
• 1 frasco de carne de pimiento choricero

Preparación

Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, remover y hervir durante 10 minutos.

Ponemos el bacalao en un recipiente de barro con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freirse.

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• 5

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Presentación

Poner el bacalao en una fuente, pasar la salsa por un chino y rociarla sobre el mismo.

Adornar con tiras de pimiento morrón.

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