RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 patatas medianas
• 4 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 taza de tomate frito
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 800 gr. de bacalao desalado desmenuzado
• 500 gr. de cebolla picada
• 1 pizca de pimienta
• 1 pimiento rojo grande
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Preparación

Cuece las patatas con su piel hasta que estén a punto. Retíralas del agua y déjalas enfriar antes de pelarlas y cortarlas en dados.

Calienta en una sartén más bien grande las cucharadas de aceite y fríe en ella la cebolla, 2 de los ajos, las patatas y el pimiento en dados. Rehoga 1 minuto y añade el tomate.

En una cazuela pon la taza de aceite, los otros 2 ajos y el bacalao, sobre fuego suave. Vuelca encima el contenido de la sartén, añade el perejil picado, salpimentalo, mezcla bien y sírvelo bien caliente en cazuelitas individuales.

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