RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Agua,
• Cebolla, 1 grande
• Patatas, 1kg.
• Tomate, 2
• Pimiento verde, 1/2
• Aceite de oliva virgen,
• Perejil,
• Pimentón,
• Bacalao, grueso desalado, 1kg.
• Azafrán,

Preparación

Ponemos en una cazuela un poco de aceite, la cebolla juliana, las patatas en rodajas, el pimiento verde troceado, azafrán, un poco de pimentón y un poco de agua. Dejamos que hierva a fuego lento durante 10 minutos, pasados los cuales, colocamos el bacalao.

Sobre éste ponemos el tomate picado y una ramita de perejil, dejando hervir 5 minutos; sazonamos al gusto. Después de retirado del fuego, dejamos reposar antes de servir.

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