RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 postas de bacalao fresco
• 75 g de manteca
• Una cucharada de hierbas aromáticas picadas
• 3 cebollas de verdeo picadas
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• Jugo colado de 1 limón
• Una yema
• Rodajas de limón y ramo de perejil para decorar

Preparación

Lavar el pescado, secarlo y dorar en una sartén con 50 g de manteca.

Agregar los aromáticos, las cebollas y salpimentar.

Dorar de ambos lados, cocinar unos minutos y agregar el vino blanco.

Continuar la cocción durante 7 minutos.

Retirar un poco del jugo, mezclar con la yema y 25 g de manteca.

Agregar al pescado junto con el jugo de limón.

Cocinar unos segundos y pasar a una fuente. Decorar con el limón y el perejil.

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