RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• bacalao seco, 600 gramos
• cebolla, 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• brócoli, 100 gramos
• zanahoria, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces.

Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana.

Pelar la cebolla y picarla.

Poner en una cazuela al fuego con la cebolla, el perejil, el brócoli y la zanahoria y un poco de agua.

Cuando empiece a hervir, colocar el bacalao en una rejilla para cocer al vapor y salpimentarlo.

Colocar la rejilla en la cazuela sobre la verdura sin que llegue a tocar el agua.

Tapar y cocer al vapor durante 6 ó 8 minutos.

Servir al momento con una salsa al gusto.

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