BACALAO AL QUESO GORGONZOLA
Ingredientes
- 200 gramos de bacalao desalado
- Leche entera litro
- 50 gramos de harina
- 10 litro de fumet de pescado
- 50 gramos de ajos
- 1 gramo de cayena
- Aceite de oliva litro
- 100 gramos de gorgonzola
- 2 gramos de perejil
Preparación
Se sofríe el bacalao enarinado y se aparta.
En el mismo aceite se ponen los ajitos laminados con la cayena.
Cuando empiezan a estar doraditos se añade el bacalao, después se añade el caldo de pescado y a continuación la leche.
Se deja hervir un poquito y se añade el gorgonzola.
Se mueve como si estuviesemos haciendo un pilpi.
Es muy importante hacerlo en cacerola de barro.
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Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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