RECETAS Y COCINA


BACALAO AL PIL-PIL A LA MADRILEÑA

Ingredientes

  • 800 grs. de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • Medio l. de aceite de 1º
  • Perejil (muy picado)

Preparación

Desalar el bacalao y secarlo con un paño.

Poner en una cazuela el aceite y los dientes de ajo laminados.

Poner al fuego y cuando el ajo suba a la superficie, añadir el bacalao (piel hacia abajo), bajar el fuego y cocer 2 0 3 minutos por cada lado.

Cuando el bacalao este hecho, retirar del fuego y dejar templar.

Se retira la mayor parte del aceite a otro recipiente, se añaden unas gotas de agua fría y se mueve la cazuela para ir ligando la salsa.

Se va añadiendo el aceite poco a poco hasta que quede todo ligado.

Añadir perejil picado.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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restaurante@lurmaitea.com

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